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菜谱:糖醋素排骨,肉末拌长豆角,冬瓜红烧肉,啤酒炖猪脚
作者:     发表时间:2019-10-21    [浏览量:2]
摘要:原标题:菜谱:糖醋素排骨,肉末拌长豆角,冬瓜红烧肉,啤酒炖猪脚糖醋素排骨 原料: 即食素鸡5根、莲藕200克、红烧酱油2汤匙、香醋1汤匙、油20毫升、姜一小块......

原标题:菜谱:糖醋素排骨,肉末拌长亚洲城娱乐场豆角,冬瓜红烧肉,啤酒炖猪脚

糖醋素排骨

原料:

即食素鸡5根、莲藕200克、红烧酱油2汤匙、香醋1汤匙、油20毫升、姜一小块、白糖一勺、蒜2瓣、葱苗一根

做法:

1.即食素鸡清洗干净切段、莲藕去皮洗净切小段放入清水浸泡,姜蒜洗净切末、葱苗切成葱花

2.素鸡中间穿洞,用莲藕段塞入素鸡中间,看起来像不像排骨?

3.准备小碗放入红烧酱油、姜蒜末、葱花、白糖、醋搅拌成料汁备用

4.上锅烧油,倒入素鸡煎至素鸡两面起皱皮,加入了之翻炒

5.倒入适量开水,大火收汁,汤汁剩3分之一 撒点葱花,出锅。

肉末拌长豆角

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材料:长豆角500g、肉末50g、蚝油2勺、盐1勺、鸡精1勺、酱油1勺、蒜3粒、葱花5g、油适量

步骤

1、长豆角去头尾洗净,准备一块肉(没有买肉馅,要自己把肉剁成沫比较麻烦)

2、锅里放水烧开,放盐,油把豆角放入焯熟(水里放油,盐可以防止豆角变黄)

3、焯熟的长豆角放入冷水里浸泡(可以保持豆角的翠绿)

4、剁好的肉末加盐,鸡精,料酒腌制一会

5、锅里放油倒入肉末炒至出油

6、需要的调料放入碗里调制好加水搅拌均匀,倒入锅里烧开再放入葱花

7、浸泡过冷水的长豆角切成小段,装入盘中

8、把锅里的肉末汁倒在长豆角上面撒上蒜蓉即可(吃的时候拌均匀入味)

9、简单又美味肉末拌长豆角,即可食用了。

冬瓜红烧肉

材料:五花肉500g、冬瓜500g、生抽5ml、盐5g、冰糖20g、红曲米30g、葱20g、姜10g

步骤

1、准备原料

2、五花肉清洗干净,切块,葱切段姜切片

3、冬瓜洗净去皮切块

4、炒锅里不放油,五花肉肥肉面朝下,小火煎

5、煎至肉皮出油

6、加入生抽,翻炒均匀

7、缝一个布袋

8、将红曲米放入,扎紧口

9、锅里放肉、八角、葱姜、红曲米

10、倒入半锅开水

11、中小火慢炖半小时

12、放入冰糖

13、放入冬瓜,加入盐

14、继续焖煮十五分钟即可。

啤酒炖猪脚

食材:猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。

做法:

1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸后的猪脚锁住了香味,炖好后皮也很好吃)

3、啤酒,盐,卤料包,老抽,冰糖,葱,姜(拍散),一起放入压力锅。

4、猪蹄放入,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋,不喜欢那么软,喜欢有口感的可以选择鸡鱼,或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。

5、可以拿出来炒锅里收一下汁,我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。

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